|
|
Aardapelsalade Met Kruiden En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr vastkokende aardappelen/ 250 gr tomaten/ 1tl tomatenpuree/ snufje zout naar smaak/ 1 sjalotje, geraspt/ 1 teentje knoflook, geperst/ 1/2 tl paprikapoeder/ snufje gemalen gember/ 1/4 tl gemalen komijn of naar smaak/
enkele saffraandraadjes/ beetje peterselie, fijngehakt/ 1-1/2el extra vergine olijfolie/ enkele korianderblaadjes, fijngehakt/ snufje zwarte peper/ 2el citroensap of naar smaak/ 1/2 tl harissa of cayennepeper
Voorbereiding:
Alles schoonmaken
kruiden hakken
aardappelen schillen
tomaten fijn hakken
Bereidingswijze:
1. stoom aardappelen 20-30 min. Snij de aardappelen in bokjes 2. Doe tomaten, water, tom.puree, zout, ui, knoflook, paprikapoeder, saffraan, gember en 1/2 el olie in een middelgrote koekepan en bak ze 5-8 minuten op laag tot matig vuur. 3. Voeg aardappelen, koriander, komijn en peterselie toe en schud het door elkaar met de pan. Voeg dan de resterende olie toe en bestooi met de peper en laat 1 minuut zachtjes bakken.
Voeg dan het citroensap toe en de harisa.
Goed maar zachtjes roeren
|
|
|